Los chefs de Nicoletta ponen su corazón en cada creación, y el restaurante esta comprometido en crear magníficas experiencias para sus clientes. Por ello, innovamos constantemente y tratamos de deleitar incluso a los paladares más exigentes.
Con ese mismo ánimo, hemos incorporado una serie de exquisitas adiciones a nuestra carta y nos gustaría presentarles algunos de nuestros platillos favoritos:
Capellini Diavola toma su nombre de la palabra italiana que se traduce como “diablo”, y en este caso, la utilizamos para representar las notas picantes que degustará en esta pasta fresca. La textura crujiente de los piñones tostados hace un acompañamiento perfecto con los camarones que te dejarán deseando más.
Spaghetti Alla Puttanesca es nuestra versión de la clásica pasta con el mismo nombre. Le añadimos ingredientes como la langosta y lo acompañamos de una cremosa salsa de crustáceos. Todos los tipos de pasta que componen nuestra carta se elaboran artesanalmente en nuestra cocina; para este plato en particular utilizamos espaguetis de espinacas, acabados con hojas de albahaca genovesa.
Los Triangolini de Duxelle son un plato de raviolis servidos en forma triangular, rellenos de una duxelle de setas de temporada y servidos sobre una cremosa salsa tartufata y bañados en mantequilla de romero. Se puede acompañar con un poco de queso parmesano rallado en la mesa. Este plato será sin duda el favorito de los amantes de las setas y la trufa
El Risotto de Langosta se sirve con espárragos y aceite de ajo, en este platillo la langosta caribeña es nuestro protagonista y se complementa con un risotto en el que el queso parmesano y el puré de espárragos juegan un papel de soporte. El plato se corona con chips de ajo que realzan el sabor de la langosta y se equilibran con una cremosa salsa de ricotta.
En Nicoletta, el proceso de creación de los platos es extenso porque no somos un restaurante italiano tradicional y, sin embargo, respetamos todos los elementos básicos de la cocina italiana. Creamos platos disruptivos para sorprender a nuestros clientes con una propuesta gastronómica diferente, pero cargada de sabor y armonía. Buscamos de forma constante asombrar a todos nuestros invitados y hacer que su experiencia en Nicoletta sea realmente memorable.
El chef Jorge Boneta y el chef Alejandro Agudelo son las mentes creativas detrás del menú de Nicoletta. Su amplia experiencia y dedicación a su arte son vitales para la magia que ocurre en nuestra cocina.
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