Antipasti

*CARPACCIO DE ATÚN
120 g
Mix de atún blanco y aleta amarilla, acompañado con caviar (5 g), tomates cherry y vinagreta de limón

$360

CORAZONES DE ALCACHOFA
Confitados en aceite de oliva, pimientos rostizados y vinagreta de mostaza
$270
BERENJENA PARMIGIANA
Salsa de tomate, queso gratinado y albahaca
$280

CRISPY BABY CALAMARI
170 g

Alioli de tomate deshidratado y tártara de aceitunas negras
$320
ANTIPASTO DAL CAMPO
290 g
Lomo embuchado, chorizo, prosciutto, queso manchego, gorgonzola, uvas y nueces

$450

ALBÓNDIGAS AL FORNO
100 g
Con fondue de grana padano

$320

ASPARAGO A LA PARMIGIANA
Empanizados con salsa de tomate deshidratado, queso gratinado y orégano

$290

ARANCINI DE PATO
3 pzas
Con puré de camote y naranja, reducción de higo y hojuela de oro
$380
ARANCINI DE RAGÚ
3 pzas
Sobre un espejo de salsa de tomate y queso grana padano. Acompañado de tuile de parmesano, láminas de oro y albahaca genovesa
$380
ESFERAS DE PARMESANO
3 pzas

En salsa de pimientos rostizados

$290
FLOR DE CALABAZA A LA FORMAGGIO
Empanizadas y rellenas de queso de cabra, avellana tostada, jus de betabel, moras y vino

$320

*CARPACCIO DE RES
80 g
Con alcaparras al limón, aderezo de anchoas, mostaza y balsámico de higo
$520
CARPACCIO DE BETABEL
120 g
Con vinagreta de balsámico y frambuesa, cremoso de aguacate, tomates cherry, arúgula baby, pistache tostado y palomitas nitro de queso de cabra

$220

*TARTAR DE RES
90 g

Filete marinado con cebolla, mostaza y aceite de trufa. Con un huevo de codorniz. Acompañado con ensalada de arúgula y mix de tomates cherry

$480

*TARTAR DE SALMÓN
120 g
Marinado con ralladura de limón, jengibre fresco y mostaza Dijon. Acompañado de aguacate, aderezo de anchoas y ensalada marinada con aceite de olivo y limón. Finalizado con caviar de pez volador

$340

OSTIONES AL FORNO
4 pzas

Preparados con salsa de vino blanco y espinaca, espolvoreados con ralladura de limón y finalizados en horno de piedra con mozzarella y parmesano

$490

Insalate E Zuppe

CREMA DE TOMATE ROSTIZADO
Con queso de cabra

$190

FRUTTI DI BOSCO CAPRESE
Frutos rojos, tomate cherry, balsámico de higo y pesto. Con mozzarella artesanal

$360

CAPRESSE
Mozzarella fresco, tomate, pesto y albahaca fresca sobre mix de arúgula. Finalizada con reducción de balsámico
$320
BURRATA ARTESANAL
135 g
Relleno de pesto sobre aguacate y arúgula. Acompañado de tomate cherry, tuile prosciutto y trufa negra (1 g)

$520

*INSALATTA CESAR
Con aderezo tradicional y pecorino romano

$290

MINESTRONE
Sopa de verduras, pasta farfalle, pesto, jitomate guaje y queso parmesano

$190

BISQUE DE LANGOSTA
40 g

Servido con crotones horneados con mantequilla de ajo y perejil

$280

La Nostra Pasta

RAVIOLI NEGRO RELLENO DE CAMARÓN
Relleno de camarón y langosta (40 g) con salsa cremosa al vino blanco y estragón
$380

RAVIOLI DE RICOTTA CON ESPINACA

Salteados con salsa de tomate. Finalizado con albahaca genovesa y queso parmesano

$340
RAVIOLI NEGRO
Relleno de camarón (150 g) y langosta (40 g) con salsa cremosa al vino blanco y estragón
$380
TORTELLINI DE SHORT RIB
180 g
Con camote naranja, espuma de papa trufada y jugo de carne natural al vino tinto
$390
CAPPELLETTI DE QUESO DE CABRA
Pasta fresca de betabel, relleno de queso de cabra, ricotta y caviar de azafrán con nuez tostada

$320

BUCATINI CON ALMEJAS
Mixto con tinta de calamar y natural, salsa al vino blanco, mejillones, tomates cherry, cebollín fresco y aceite de chile
$390
25 LAYER LASAGNA
500 g (para compartir)
De espinaca y mozzarella

$490

LASAGNA NICOLETTA
500 g
Tradicional con bolognesa, bechamel y queso parmesano
$420
FETUCCINI CARBONARA

Con tocino (60 g), crema y parmesano

$360
FUSILLI ARRABBIATA
Tomate salteado con ajo, aceitunas negras y aceite de oliva. Finalizado con peperonccino y albahaca fresca

$320

GNOCCHI
En mantequilla de salvia y salsa de gorgonzola con prosciutto crujiente
$380
GNOCCHI CON CORDERO Y MENTA
200 g
En salsa de vino tinto. Finalizado con espuma de queso parmesano
$400
RIGATONI SPICY A LA VODKA

Salsa cremosa de tomate con chiles secos y vodka. Finalizado con cebollín

$320
CANNELLONI DI CARNI
360 g
Relleno de Bolognesa y bechamel de espinacas

$360

THE GIANT MEATBALL SPAGHETTI
250 g
Albóndiga gigante rellena de queso

$360

THE GIANT MEATBALL RIGATONI
200 g
De carne wagyu. Bañado con salsa de tomate
$480
SPAGHETTI A LA BOLOGNESA DE SHORT RIB
Costilla de res cocinada al vino tinto a baja temperatura en horno de piedra. Sobre spaghetti, finalizado con queso grana padano
$360
SPAGHETTI FRUTTI DI MARE
160 g
En bisque de langosta al brandy

$470

PASTA PRIMAVERA

Con albahaca en oro y pesto de pistache
$380
PASTA ALFREDO
Preparada en mesa dentro de pieza de queso Grana Padano

$420

PAPARDELLE CON SALMÓN
120 g
En salsa de vino espumoso
$520
SPAGHETTI CON LANGOSTA
100 g
En salsa puttanesca al ajo

$850

CAPELLINI DIAVOLA
Con camarón (120 g), aceite de ajo, chile, pimiento morrón rojo, piñón blanco y peperonccino
$560
CALAMARATA PRIMAVERA
Con salsa al vino blanco. FInalizada con pesto genoves, pistache tostado y albahaca fresca
$320
RISOTTO DE AZAFRÁN CON LANGOSTA
150 g
Con fumet de pescado al azafrán mezclado con pulpa de langosta salteada con ajo y parmesano

$890

RISOTTO NEGRO CON MARISCOS
120 g
Con fumet de pescado y tinta de calamar, salteado camarón, pulpo y calamar. Finalizado con limón encurtido, queso parmesano y mantequilla
$520
RISOTTO DI FUNGHI
Con trufa negra y aceite de trufa blanca
$590

RISOTTO DE SÉMOLA TRUFADO

Con queso parmesano Grana Padano y láminas de trufa

$420

TRIANGOLLINI DE DUXELLE 6 pzas
Salsa de tartufo, aceite de trufa, mantequilla y albahaca

$340

Pizza

MARGHERITA
$380
PROSCIUTTO ALLA TAVOLA
$480
CAMARÓN FRA DIAVOLLA
$480
CARNES FRÍAS ITALIANAS
$540
PERA, GORGONZOLA Y NUEZ
$420
3 QUESOS CON HIGOS
$420
FRUTTI DI MARE CON ALIOLI SEPIA

$540

PHILLY CHEESESTEAK
$480
FUNGHI & TRUFA
$880
CALZONE RELLENO DE ESPINACA
Con queso ricotta y mozzarella. Servido sobre salsa de tomate y finalizado con aceite de ajo y albahaca genovesa
$380

Secondi

TERRA
MILANESA DE TERNERA
250 g

Con salsa de tomate deshidratado, queso mozzarella y albahaca

– Gratinada – Natural

$780

FILETE DE RES CON RAVIOLI
250 g
Relleno de crema de tartufo sobre jus de oporto
$800
RACK DE CORDERO 280 g
Al romero con puré de berenjena quemada y mermelada de dátil
$850
RIB EYE WAGYU
400 g
Acompañado con espárragos
$2,100
FILETE DE RES
250 g
A la parrilla. Acompañado de puré de papa mousseline con gorgonzola, jugo de oporto y vegetales salteados con pancetta y pistache
$800
filete-di-monzo
SHORT RIB
250 g
Glaseado con jus de oporto. Acompañado de spaghetti de zucchini
$600
CACHETE DE RES AL VINO
180 g
Cocinado en horno de piedra, acompañado con puré de manzana y cubos de polenta crujientes
$550
CHAMORRO DE TERNERA
450 g
Cocinado al horno. Acompañado de gnocchhetti sardi, zanahorias cambray y espárragos salteados, bañados con su jugo reducido y almendras fileteadas
$620
RACK DE TERNERA
280 g
Cocinado por 12 horas Sous Vide. Acompañado de risotto a la parmesana con alcaparras crujientes

$780

PECHUGA DE POLLO PARMIGIANA
200 g
Sobre un espejo de salsa de tomate y grana padano. Finalizada con albahaca
$380
POLLO MARSALA
200 g
Con salsa de hongos y vino tinto. Servido con pasta fusilli al agliolio, acompañado de espinacas baby con aceite de oliva
$380
POLLO EN SALSA VELOUTÉ
200 g
Acompañado con gnocchis de zanahoria salteadas con romero

$420

MARE

SALMÓN EN TABLA DE CEDRO 300 g
Con espinaca y albahaca salteada, pimientos rostizados, salsa arrabbiata y limón confitado
$620
BRANZINO AL HORNO DE LEÑA 900 g (para compartir)
Pescado entero en salsa gremolata de perejil, limón y ajo
$1,600

FILETE DE PESCA DEL DÍA

200 g 

Sobre salsa livornese. Acompañado con polenta frita, mix de hinojo, arúgula, hierbabuena, espárragos y albahaca

$580

LOBINA AL SARTÉN
280 g
En aceite de oliva, jugo de mejillones, papa confitada y piccata de alcaparra

$950

LOBINA AL LIMÓN
200 g
Acompañada con puré de papa y ensalada de espinaca

$950

LANGOSTINOS AL GRATÍN
450 g
Gratinados al horno con queso mozzarella y parmesano. Salteados con ajo, vino blanco, mostaza Dijon y salsa americana
$950
CAMARONES GRATINADOS AL HORNO Y SALSA DE MARISCOS
450 g

Con salsa americane, queso mozzarella y queso parmesano grana padano, servidos con ensalada de arúgula, espinacas, albahaca y limón amarillo

$650

CARTOCCIO FRUTTI DI MARE

Mezcla de camarón, calamar y mejillón al vino blanco
en salsa de tomate, con fetuccini. En cubierta de pan con aceite
de ajo. Flameado en mesa

$680

PULPO AL PESTO 200 g
A las brasas con coulis de pimiento rostizado, cubos de polenta crocante, pesto y aceite de albahaca
$650
LECHÓN CONFITADO A LA MOSTAZA
250 g
Sobre puré de camote con vinagreta y salsa de mostaza, espinaca baby, pera, tomate cherry y aceite de mandarina

$750

STEAK TRUFADO DE POLLO AL SARTÉN
200 g
Con risotto de coliflor, cebollas al marsala y jugo de ave
$550
KANSAS WAGYU
500 g (para compartir)
$4,800

Especiales

CAPPELLETTI

Pasta fresca de betabel, relleno de queso de cabra, ricotta y caviar de azafrán con nuez tostada.

$320

Contorno

ZANAHORIA PICCOLETTA
120 g
Con ricotta de oveja hecho en casa y miel de trufa blanca
$220
CAMOTE AL HORNO
Glaseado con miel especiada de paprika y pimienta cayena, queso feta y menta con albahaca
$180
HONGOS AL LIMÓN CON ORÉGANO
200 g

$180

PAPAS CARBONARA
Gratinadas con mozzarella y pancheta ahumada
$220

ASPARAGO A LA PARRILLA

$180

MENU PER BAMBINI

MILANESA RAGAZZA NAPOLITANA
De pollo (100 g). Con salsa de tomate deshidratado, queso mozzarella y acompañada con farfalle

$210

ALBÓNDIGAS PICOLETTAS
2 pzas
Con salsa de tomate deshidratado y acompañadas con spaghetti
$180
PASTA BOLOGNESA

Con mantequilla, bolognesa
y queso parmesano

$180

DEDITOS DI FORMAGGIO
4 pzas
De queso mozzarella. Con salsa de tomate deshidratado

$160

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