Menú

antipasti

BRUSCHETTA AL ROSMARINO & CONSERVA DI POMODORO

Con pesto, ajo confitado, arúgula, anchoas, nuez y ralladura de limón

BRUSCHETTA CON BURRATA E MORTADELA

Con pesto, pistacho, peperoncino y ralladura de limón

ZANAHORIAS ROSTIZADAS

Con mantequilla y miel de abeja, pistacho y menta, acompañadas de alioli de pimentón

CAPONATA DE BERENJENA

Con aceituna verde, vino blanco, miel de abeja, pasas y piñón blanco

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Rellena de queso mozzarella, grana padano, bechamel y salsa pomodoro

BRÓCOLI & RICOTTA

Salteado con ajo y cebolla caramelizada, sobre crema de ricotta al limón, peperoncino y ralladura de limón

BURRATA & ZUCCHINI

Con avellanas, aceite de oliva y ralladura de limón

CAESAR NICOLETTA*

Cogollos de lechuga, queso grana padano y anchoas

FINOCCHIO

Hinojo, supremas de toronja y naranja, menta, albahaca y piñones. Servido sobre puré de hinojo ahumado

CAVOLETTI E MELE

Coles de bruselas, manzana verde, uva, cebolla, avellana y queso grana padano

ESFERAS DE PARMESANO

En salsa de pimientos rostizados

ARANCINI AL AZAFRÁN

Rellenas de queso mozzarella. Acompañadas de salsa pomodoro

POLENTA FRITTA AL POMODORO

Bastones de polenta y aceituna verde, servidos con salsa pomodoro y albahaca

FRITTO MISTO

Frutos del mar empanizados, calamar, camarón, pesca del día y zucchini tempura. Acompañados con alioli de ajo con limón y peperoncino

CARPACCIO DI MANZO AL TARTUFO*

Con arúgula, alioli de olivas negras y queso parmesano

VITELLO TONNATO*

Carpaccio de filete a la pimienta, bañado en salsa de ventresca. Finalizado con alcaparras, aceite de oliva, hoja de orégano y limón

Salsa Bolognese

Acompañada de crutones de focaccia

Sopa Minestrone

Sopa de verduras, pasta fresca, pesto, jitomate, vino tinto y queso parmesano

Insalate e zuppe

Ensaladas

CAESAR NICOLETTA*

Cogollos de lechuga, queso grana padano y anchoas

FINOCCHIO

Hinojo, supremas de toronja y naranja, menta, albahaca y piñones. Servido sobre puré de hinojo ahumado

CAVOLETTI E MELE

Coles de bruselas, manzana verde, uva, cebolla, avellana y queso grana padano

Sopas

Sopa Minestrone

Sopa de verduras, pasta fresca, pesto, jitomate, vino tinto y queso parmesano

CRUDO

CRUDO DE ATÚN*

Tartar de atún con frutas de temporada, albahaca, jugo de limón, aceite de oliva

CRUDO DE SALMÓN*

Tartar de salmón con frutas de temporada, albahaca, jugo de limón, aceite de oliva

OSTIONES*

ALMEJA CHOCOLATA*

CAVIAR SEVRUGA*

Con alioli de ajo con limón

FUENTE DE CRUDOS*

Crudo de atún, crudo de salmón, ostiones, almeja chocolata. Acompañado con vinagreta de echalote, alioli de ajo y limón

EXTRAS

– Caviar
– Trufa

pizza

MARGHERITA

BURRATA

FUGAZZETA

PROSCIUTTO

FUNGHI

SALSICCIA

Queso mozzarella, queso grana padano, ajo y chile serrano

FOCACCIA RIPIENA

Rellena de queso mozzarella y grana padano, chile quebrado, romero y aceite de oliva

PASTA

CAVATELLI AL PESTO

Nuez, aceite de oliva y albahaca

RIGATONI SPICY VODKA

Con aceite de chile y cebollín

SPAGHETTI CACIO E PEPE

Mantequilla, queso pecorino romano, albahaca y pimienta negra

BUCATINI ALLA CARBONARA*

Panceta, queso pecorino romano y pimienta negra

FETTUCCINE ALFREDO

Preparada en mesa dentro de pieza de queso grana padano

RAVIOLI DI SPINACI POMODORO

Rellenos de espinaca con queso ricotta y Edam

GNOCCHI AL BOLOGNESE

FETTUCCINE FRUTTI DI MARE

Calamar, camarón, mejillones, ajo y albahaca. Al vino blanco

PAPPARDELLE FUNGHI E TARTUFO

Cremini, shitake, trufa negra y vino blanco

LASAGNA

Tradicional con bolognesa, bechamel y queso parmesano

piatti

Rib Eye

Con mantequilla de ajo y romero. Acompañado de ajo rostizado

Risotto e Gamberi

Camarón jumbo sobre una cama de risotto al azafrán. Terminado con edamames y chícharos

LOBINA ALLA PUTANESCA

Al horno con chile quebrado y vino blanco

SALMÓN CON GREMOLATA DI PISTACCHI

A la plancha con gremolata de queso grana padano, olivas, chile seco y limón

PULPO AL FORNO

Con conserva de tomate, pimientos encurtidos y romero

POLLO PROVENZAL

Marinado con vino blanco y romero. Acompañado de espinacas salteadas

Langosta al forno

Horneada con mantequilla y gratinada con salsa romesco parmesano

OSSOBUCO MILANESE

Cocinado por 4 horas. Servido con risotto al azafrán. Terminado con polvo de crutón con perejil y brotes de chícharos

SOGLIOLA AL BURRO E SALVIA

Lenguado al horno con mantequilla y salvia

MILANESE ALLA PARMIGIANA

Rib eye con salsa pomodoro y queso mozzarella

BISTECCA FIORENTINA AL TARTUFO

Porter House con salsa de hongos, terminado con trufa fresca

Pollo alla parmigiana

Empanizado y gratinado. Servido con salsa pomodoro, albahaca, queso mozzarella y grana padano

Risotto funghi

Al vino blanco y queso grana padano

Extras

– Caviar
– Trufa

cortes

INFINITE® KANSAS WAGYU

PORK CHOP KUROBUTA

Sterling Silver® Cowboy Prime

contorni

PORO AL FORNO

Rostizado con mantequilla, avellanas, perejil, queso grana padano y ralladura de limón

SPINACI SALTATI

Con aceite de oliva, ajo, cebolla caramelizada, pasas rubias, perejil, chips de ajo y almendras

Espárragos

Con mantequilla de chimichurri

PATATE DOMINO

Gratinadas con mozzarella y pancheta ahumada

PURE DI PATATE

Con mantequilla, crema y queso grana padano

Papas Fritas

POSTRES

PANNA COTTA PISTACHE

Crema de vaina de vainilla, merengue, almendras caramelizadas. Terminado con espuma de pistache, ralladura de chocolate blanco y de limón amarillo

TARTA TENERINA

De chocolate con centro semilíquido, helado de pistache, salsa de Frangelico y pistache troceado

AFFOGATO

Helado de vainilla. Café caramel NESPRESSO® para acompañar

TIRAMISÚ

Crema de mascarpone con amaretto y capas de soletas humectadas con café. Terminado con cocoa en polvo

PIZZA FRITTA ALLA NUTELLA®

Buñuelo crujiente con salsa de Nutella® y avellana tostada

CROSTATA AI FRUTTI ROSSI

Tarta dulce, relleno de queso ricotta, compota frutos rojos

Mixologia

sides

CARINA

Mezcal Unión®, red velvet mix de licor de fresa y chocolate, vermouth rosso, mantequilla clarificada, jugo de arándano y puré de fresa

FIORELLA

Grappa, licor de saúco, cordial de lemongrass, vino blanco y mix de frutas

MARENA

Gin Tanqueray®, limoncello, jugo de pepino , jarabe natural y albahaca

venus

Smirnoff ®, vermouth seco, orgeat de pistache y cardamomo, jugo de limón amarillo y menta

PAOLA

J.W. Black Label.®, jarabe de agua de coco, jugo de piña, jugo de limón verde , café espresso

EN

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