Menú
antipasti
antipasti
CORAZONES DE ALCACHOFA
ARANCINI DE PATO
BERENJENA PARMIGIANA
SFERE DI PARMIGIANO
CRISPY BABY CALAMARI
FLOR DE CALABAZA A LA FORMAGGIO
OSTIONES AL FORNO
ANTIPASTO DAL CAMPO
CARPACCIO DI MANZO
ALBÓNDIGAS AL FORNO
Carpaccio de betabel
Laminas de betabel con vinagreta de balsamico y frambuesa, cremoso de aguacate, tomates cherry, arúgula baby, pistache tostado y nitrogeno de queso de cabra
ASPARAGO A LA PARMIGIANA
CARPACCIO BI TONO
TARTAR DE RES CON TRUFA
Insalate e zuppe
isalate e zupe
FRUTTI DI BOSCO CAPRESE
BURRATA ARTESANAL
INSALATTA CESAR*
Con aderezo tradicional y pecorino romano
CREMA DE TOMATE ROSTIZADO
MINESTRONE
Primi piati
primi piati
RISOTTO DE LANGOSTA
Acompañado de espárragos y aceite de ajo
ESPAGUETTI VERDE A LA PUTTANESCA
TRIANGOLLINI DE DUXELLE
CAPELLINI A LA DIAVOLLA
25 LAYER LASAGNA
THE GIANT MEATBALL SPAGHETTI
GNOCCHI
RAVIOLE DE RICOTTA EN SALSA DE LANGOSTA
De tinta de calamar relleno de ricotta de oveja, salsa de langosta salteada en vino blanco con queso parmesano
TORTELLINI DE SHORT RIB
RIGATONI PICCANTI
ESPAGHETTI FRUTTI DI MARE
En bisque de langosta al brandy
RISOTTO DI FUNGHI
Con trufa negra y aceite de trufa blanca
PASTA PROVENZALE
CANNELLONI DI CARNI
ALFREDO FLAMBÉE
BUCATINI ALLE VONGOLE
Bucatini mixto con tinta de calamar y natural, salsa al vino blanco con almejas, mejillones, tomates cherry, cebollín fresco y aceite de chile
pizza
pizza
PHILLY CHEESESTEAK
AGUACATE, BURRATA & TRUFFLE
FUNGHI & TRUFFLE
PROSCIUTTO ALLA TAVOLA
MARGHERITA
CARNES FRÍAS ITALIANAS
PERA, GORGONZOLA Y NUEZ
secondi
secondi
MARE
BRANZINO AL HORNO DE LEÑA
LOBINA AL SARTÉN
SALMÓN EN TABLA DE CEDRO
LANGOSTINOS AL GRILL
CARTOCCIO FRUTTI DI MARE
Mezcla de salmón, camarón, calamar y mejillon al vino blanco, con fettucini en cubierta de pan con aceite de ajo. Flameado en mesa.
Pulpo al pesto
Pulpo a las brasas con coulis de pimiento rostizado, cubos de polenta crocante, pesto y aceite de albahaca
TERRA
STEAK TRUFADO DE POLLO AL SARTÉN
MILANESA DE CHULETA DE TERNERA
RACK DE CORDERO
SHORT RIB
FILETTO DI MANZO
LECHÓN CONFITADO A LA MOSTAZA
RACK DE TERNERA
Acompañado de risotto con mantequilla y queso grana padano
CHAMORRO DE TERNERA
Cocinado al horno, acompañado de gnocchhetti sardi, zanahorias cambray y esparragos salteados, bañados con su jugo reducido y almendras fileteadas
Especiales
cortes
CAPPELLETTI
Pasta fresca de betabel, relleno de queso de cabra, ricotta y caviar de azafrán con nuez tostada.
Sterling Silver® Cowboy Prime
cortes
cortes
INFINITE® KANSAS WAGYU
PORK CHOP KUROBUTA
Sterling Silver® Cowboy Prime
contorno
contorno
ZANAHORIA PICCOLETTA
Con ricotta de oveja hecho en casa y miel de trufa blanca
ELOTITOS SALTEADOS EN MANTEQUILLA DE HONGOS
HONGOS AL LIMÓN CON ORÉGANO
GRATÍN DE PAPA CON JUGO DE CARNE