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ANTIPASTI
ANTIPASTI
Sopa Minestrone
Sopa de verduras, pasta fresca, pesto, jitomate, vino tinto y queso parmesano
CORAZONES DE ALCACHOFA
Fritos con gremolata de menta, ajo y limon, arúgula y queso Grana Padano
BRUSCHETTA CON BURRATA E MORTADELA
Con pesto, pistacho, peperoncino y ralladura de limón
BRÓCOLI & RICOTTA
Salteado con ajo y cebolla caramelizada, sobre crema de ricotta al limón, peperoncino y ralladura de limón
ESFERAS DE PARMESANO
En salsa de pimientos rostizados
ARANCINI AL AZAFRÁN
Rellenas de queso mozzarella. Acompañadas de salsa pomodoro
ALBÓNDIGA WAGYU AL POMODORO
Rellenas de queso mozzarella. Acompañadas de salsa pomodoro
CARPACCIO DE CARNE WAGYU AL TARTUFO*
Con arúgula, alioli de olivas negras y queso parmesano
FRITTO MISTO
Calamar, camarón, pesca del día y zucchini tempura. Con alioli de ajo con limón y peperoncino
CAESAR NICOLETTA*
Cogollo verde, croutones y aderezo clásico
BURRATA, AGUACATE & TRUFA
Con arúgula, higo fresco, tomates cherry, pesto, prosciutto crujiente y trufa negra laminada
MOZZARELLA, TOMATE Y SANDIA
Arúgula, queso mozzarella, tomate, rábano, sandía encurtida, cerezas encurtidas, semillas de calabaza y croutones de focaccia
CRUDO
CRUDO DE ATÚN*
Con frutas de temporada, albahaca, jugo de limón y aceite de oliva
CRUDO DE SALMÓN*
Con frutas de temporada, albahaca, jugo de limón, aceite de oliva
OSTIONES*
Con salsa cóctel y mignonette de limoncello
CAVIAR SEVRUGA*
Con alioli de ajo con limón
EXTRAS
– Caviar
– Trufa
– Trufa
PIZZAS
MARGHERITA
Tomate, queso mozzarella, ajo y albahaca
BURRATA
Tomate, burrata y albahaca
FUGAZZETA
Queso mozzarella, cebolla morada, queso parmesano y orégano fresco
PROSCIUTTO
Tomate, queso mozzarella, queso Grana Padano, prosciutto y albahaca
FUNGHI
Con alioli de ajo con limón
SALSICCIA
Tomate, queso mozzarella, salchicha italiana, queso Grana Padano, ajo y chile serrano
SCAMPI & LANGOSTA
Tomate, queso mozzarella, queso Grana Padano, aceite de oliva, cebollín, ajo confitado y pimiento rostizado
PASTAS
CASARECCE AL PESTO
Pesto fresco y nuez pecana
RIGATONI SPICY VODKA
Con aceite de chile y cebollín
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Mantequilla, queso pecorino romano, albahaca y pimienta negra
FETTUCCINE ALFREDO
Preparada en mesa dentro de pieza de queso grana padano
PAPPARDELLE FUNGHI E TARTUFO
Cremini, shitake, trufa negra y vino blanco
BUCATINI A LA CARBONARA*
Pancetta, queso pecorino romano y pimienta negra
GNOCCHI AL BOLOGNESE
De papa, con bolognesa
CAPPELLETTI DI CARNE
Rellenos de short rib aromatizado con trufa y puré de camote a la naranja. Con demi-glace y espuma de papa
CAPELLINI CON CAMARÓN
Camarones al ajo, pimientos rostizados, piñones y albaca fresca
LASAGNA
Tradicional con bolognesa, bechamel y queso parmesano
FETTUCCINE FRUTTI DI MARE
Calamar, camarón, mejillones, ajo y albahaca. Al vino blanco
RAVIOLES DE LANGOSTA
Con salsa de langosta rellenos con farsa de camarón y aceite de albahaca
FUERTES
POLLO PROVENZAL
Marinado con vino blanco y romero. Acompañado de espinacas salteadas
MILANESA DE POLLO A LA PAREMSANA
Empanizada y gratinada. Con salsa pomodoro, albahaca, queso mozzarella y Grana Padano
RISOTTO DE CAMARÓN
Camarón jumbo sobre una cama de risotto al azafrán, edamames y chícharos
LOBINA A LA PUTTANESCA
Al horno con salsa Pomodoro, vino blanco, limón, chile quebrado, perejil y aceite de oliva
SALMÓN CON GREMOLATA DE PISTACHE
A la plancha. Con gremolata de queso Grana Padano, olivas, chile seco y limón
PULPO AL HORNO
Con conserva de tomate, pimientos encurtidos y romero
OSSOBUCO MILANESE
Cocinado por 4 horas. Servido con risotto al azafrán, polvo de crutón con perejil y brotes de chícharos
BRANZINO A LA LEÑA
Con salsa vierge de alcaparras, pistache, arúgula, espinaca baby y limón amarillo
LANGOSTINOS AGLIO E OLIO
Cocinados en horno de piedra con láminas de ajo, aceite de oliva, polvo de crouton, perejil,
alcaparras y limón amarillo
RACK DE CORDERO A LA PARRILLA
Con demi-glace y brotes de chícharo
FILETE MIGNON WAGYU CROSS
A la parilla. Con zanahorias rostizadas y salsa de oporto
RIB EYE WAGYU CROSS
Con mantequilla de ajo y romero. Acompañado de ajo rostizado
KANSAS CITY
En horno de leña con salsa de pimienta y papas
rostizadas al romero
PORTER HOUSE A LA FLORENTINA CON TRUFA
Con salsa de hongos y trufa fresca
EXTRAS
– Caviar
– Trufa
– Trufa
ACOMPAÑAMIENTOS
POLENTA FRITA AL POMODORO
Bastones de polenta infusionada con aceituna verde
PAPAS ROSTIZADAS
Al romero con salsa de tenera
ESPINACAS A LA CREMA GARTINADAS
Con salsa cremosa de queso Grana Padano
ESPÁRRAGOS
Con mantequilla de chimichurri
PURÉ DE PAPA
Con mantequilla, crema y queso grana padano
PAPAS A LA FRANCESA TRUFADAS
Con queso Grana Padano y trufa negra
BERENJENA A LA PARMESANA
Rellena de queso mozzarella, Grana Padano, bechamel y salsa pomodoro
POSTRES
PANNA COTTA PISTACHE
Crema de vaina de vainilla, merengue, almendras caramelizadas. Terminado con espuma de pistache, ralladura de chocolate blanco y de limón amarillo
TARTA TENERINA
De chocolate con centro semilíquido, helado de pistache, salsa de Frangelico y pistache troceado
AFFOGATO
Helado de vainilla. Café caramel NESPRESSO® para acompañar
TIRAMISÚ
Crema de mascarpone con amaretto y capas de soletas humectadas con café. Terminado con cocoa en polvo
PIZZA FRITTA ALLA NUTELLA®
Buñuelo crujiente con salsa de Nutella® y avellana tostada
CROSTATA AI FRUTTI ROSSI
Tarta dulce, relleno de queso ricotta, compota frutos rojos
MIXOLOGÍA
CARINA
Mezcal Unión® 30 ml, red velvet mix de licor de fresa y chocolate 60 ml , vermouth rosso, mantequilla clarificada, jugo de arándano y puré de fresa
FIORELLA
Grappa 50 ml, licor de saúco 30 ml, cordial de lemongrass 100 ml, vino blanco 100 ml y mix de frutas
MARENA
Gin Tanqueray® 30 ml, limoncello 30 ml, jugo de pepino, jarabe natural y albahaca
VENUS
Smirnoff® 30 ml, vermouth seco 50 ml,
orgeat de pistache y cardamomo 50 ml,
jugo de limón amarillo y menta
PAOLA
J.W. Black Label.® 45 ml, jarabe de agua
de coco, jugo de piña, jugo de limón
verde, café espresso
