Con pesto, ajo confitado, arúgula,
anchoas, nuez y ralladura de limón
Con pesto, pistacho, peperoncino y
ralladura de limón
Con mantequilla, miel de abeja,
pistacho y menta. Acompañadas de
alioli de pimentón
Con aceituna verde, vino blanco, miel de abeja, pasas y piñón blanco
Rellena de queso mozzarella, grana
padano, bechamel y salsa pomodoro
Salteado con ajo y cebolla
caramelizada, sobre crema de ricottaal limón, peperoncino y ralladura de limón
Con avellanas, aceite de oliva y
ralladura de limón
Cogollos de lechuga, queso grana
padano y anchoas
Hinojo, supremas de toronja y naranja, menta, albahaca y piñones. Servido
sobre puré de hinojo ahumado
En salsa de pimientos rostizados.
Finalizado con reducción de higo
Rellenas de queso mozzarella.
Acompañadas de salsa pomodoro
Bastones de polenta y aceituna verde, servidos con salsa pomodoro y albahaca
Frutos del mar empanizados, calamar, camarón, pescadeldía y zucchini
tempura. Acompañados con alioli de ajo con limón y peperoncino
Con arúgula, alioli de olivas negras y queso parmesano
Fillet carpaccio with pepper, basted in ventresca and caper sauce. Finished with capers, olive oil, oregano leaf and lemon
Acompañada de crutones de focaccia
Sopa de verduras, pasta fresca, pesto, jitomate, vino tinto y queso parmesano
Coles de bruselas, manzana verde, uva, cebolla, avellana y queso grana padano
Tartar de atún con frutas de temporada,
albahaca, jugo de limón y aceite de oliva
Tartar de salmón con frutas de temporada,
albahaca, jugo de limón y aceite de oliva
Con alioli de ajo con limón
Crudo de atún, crudo
de salmón, ostiones,
almeja chocolata. Acompañado
con vinagreta de echalote, alioli de ajo y limón
Queso mozzarella, queso grana padano, ajo y chile serrano
Rellena de queso mozzarella y grana padano, peperoncino, romero y aceite de oliva
Nuez, aceite de oliva y albahaca
Con aceite de chile y cebollín
Mantequilla, queso pecorino romano, albahaca y pimienta negra
Panceta ,queso pecorino romano y
pimienta negra
Preparada en mesa dentro de pieza de queso grana padano
Rellenos de espinaca con queso
ricotta y Edam
Calamar, camarón,
mejillones, ajo y albahaca al
vino blanco
Cremini, shitake, trufa negra y vino blanco
Tradicional con bolognesa, bechamel y
queso parmesano
Con mantequilla de ajo y romero.
Acompañado de ajo rostizado
Jumbo shrimp on a bed of saffron risotto. Finished with edamame and peas
Al horno con chile quebrado y
vino blanco
A la plancha con gremolata de queso grana padano, olivas, chile seco y limón
Con conserva de tomate, pimientos
encurtidos y romero
Marinado con vino blanco y romero.
Acompañado de espinacas salteadas
Baked with butter and gratin with romesco parmesan sauce
Cocinado por 4 horas. Servido con risotto alazafrán. Terminado con polvo de crutón con perejil y brotes de chícharos
Lenguado al horno con mantequilla
y salvia
Empanizado y gratinado. Servido con
salsa pomodoro, queso mozzarella,
grana padano y albahaca
Porter House con salsa de hongos,
terminado con trufa fresca
Breaded and gratin. Served with pomodoro sauce, basil mozzarella and grana padano cheese
With white wine and grana padano cheese
Rostizado con mantequilla, avellanas,
perejil, queso grana padano y ralladura
de limón
Con aceite de oliva, ajo, cebolla
caramelizada, pasas rubias, perejil,
chips de ajo y almendras
Con mantequilla de chimichurri
Laminada con ajo, romero, tomillo y
aceite de oliva
Con mantequilla, crema y queso
grana padano
Crema de vaina de vainilla, merengue, almendras caramelizadas. Terminado con espuma de pistache, ralladura de chocolate blanco y de limón amarillo
De chocolate con centro semilíquido, helado de pistache, salsa de Frangelico y pistache troceado
Helado de vainilla. Café caramel NESPRESSO® para acompañar
Crema de mascarpone con amaretto y capas de soletas humectadas con café. Terminado con cocoa en polvo
Buñuelo crujiente con salsa de Nutella® y avellana tostada
Tarta dulce, relleno de queso ricotta, compota frutos rojos
Mezcal Unión® 30 ml, red velvet mix de licor de fresa y chocolate 60 ml , vermouth rosso, mantequilla clarificada, jugo de arándano y puré de fresa
Grappa 50 ml, licor de saúco 30 ml, cordial de lemongrass 100 ml, vino blanco 100 ml y mix de frutas
Gin Tanqueray® 30 ml, limoncello 30 ml, jugo de pepino, jarabe natural y albahaca
Smirnoff® 30 ml, vermouth seco 50 ml,
orgeat de pistache y cardamomo 50 ml,
jugo de limón amarillo y menta
J.W. Black Label.® 45 ml, jarabe de agua
de coco, jugo de piña, jugo de limón
verde, café espresso
