SPECIALI
TARTAR DE FILETE DE RES
Mostaza Dijon, aceite de trufa y huevo de codorniz
SHORT RIB CON SPAGUETTI DE CALABAZA
Short rib horneado por 5 horas, jus de oporto y espagueti de calabaza italiana
ALBÓNDIGA WAGYU AL POMODORO
Con queso Grana Padano
BRANZINO A LA LEÑA
Salsa vierge con alcaparras, pistache y limón
ANTIPASTI
ANTIPASTI
Sopa Minestrone
Sopa de verduras, pasta fresca, pesto, jitomate, vino tinto y queso parmesano
CORAZONES DE ALCACHOFA
BERENJENA A LA PARMESANA
Gratinada con queso mozzarella y queso parmesano, servida sobre salsa
de tomate y albahaca fresca
BRUSCHETTA CON BURRATA E MORTADELA
BRÓCOLI & RICOTTA
ESFERAS DE PARMESANO
ARANCINI AL AZAFRÁN
Rellenas de queso mozzarella. Acompañadas de salsa pomodoro
FRITTO MISTO
Calamar, camarón, pesca del día y zucchini tempura. Con alioli de ajo con limón y peperoncino
TARTAR DE SALMÓN
Con Aderezo de anchoa, aceite de oliva, albahaca y aguacate
OSTIONES*
Con salsa cóctel y mignonette de limoncello
CARPACCIO DE CARNE WAGYU AL TARTUFO*
Reducción de higo, queso parmesano, queso Grana Padano y pistaches tostados
CARPACCIO BI TONNO
Atún blanco y rojo, vinagreta de limón, salsa vierge, caviar y piñón tostado
ENSALADAS
César Nicoletta*
Cogollo verde, croutones y aderezo clásico
Caprese
Jitomate, mozzarella fresca, reducción de vinagre
balsámico, pesto y albahaca genovesa
BURRATA, AGUACATE & TRUFA
Con arúgula, higo fresco, tomates cherry, pesto, proscuitto crujiente y trufa negra laminada
COLES DE BRUSELAS
Manzana verde, uva, cebolla, avellana y queso Grana Padano
PIZZA AL FORNO
MARGHERITA
BURRATA
Tre Formaggi e Pera
Queso mozzarella, queso gorgonzola y parmesano, pera fresca, aceite de ajo, reducción de higo y arúgula fresca
Pancetta e Funghi
Pancetta, queso Grana Padano y parmesano, ajo, champiñones salteados y orégano
PROSCIUTTO
Tomate, queso mozzarella, queso Grana Padano, prosciutto y albahaca
SALSICCIA MISTI
Tomate, mozzarella, queso parmesano, chorizo y salchicha italiana picante
SCAMPI & LANGOSTA
Tomate, queso mozzarella, queso Grana Padano, aceite de oliva, cebollín, ajo confitado y pimiento rostizado
CRUDO
CRUDO DE ATÚN*
CRUDO DE SALMÓN*
OSTIONES*
CAVIAR SEVRUGA*
EXTRAS
– Trufa
PASTAS
CASARECCE AL PESTO
RIGATONI SPICY VODKA
BUCATINI A LA CARBONARA*
Pancetta, queso pecorino romano y pimienta negra
PAPPARDELLE FUNGHI E TARTUFO
Cremini, shitake, trufa negra y vino blanco
CAPPELLETTI DI CARNE
Rellenos de short rib con trufa y puré de camote a la naranja. Con jugo de carne y espuma de papa
GNOCCHI AL BOLOGNESE
LASAGNA
Tradicional con bolognesa, bechamel y queso parmesano
FETTUCCINE FRUTTI DI MARE
Con salsa pomodoro al vino blanco, calamar, camarón, mejillones, ajo y albahaca
CAPELLINI CON CAMARÓN
Camarones al ajo, pimientos rostizados, piñones y albaca fresca
RAVIOLES DE LANGOSTA
Con salsa de langosta rellenos con farsa de camarón y aceite de albahaca
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Mantequilla, queso pecorino romano, albahaca y pimienta negra
FETTUCCINE ALFREDO
Preparada en mesa dentro de pieza de queso grana padano
PRINCIPALE
PECHUGA DE POLLO MASALA
Sellada al sartén con mantequilla, salsa marsala, pasta
fusilli, cebollín y espinacas y aceite de albahaca
RISOTTO DE CAMARÓN
Camarón jumbo sobre una cama de risotto al azafrán, edamames y chícharos
MILANESA DE POLLO A LA PARMESANA
Empanizada y gratinada. Con salsa pomodoro, albahaca, queso mozzarella y Grana Padano
SALMÓN CON GREMOLATA DE PISTACHE
A la plancha. Con gremolata de queso Grana Padano, olivas, chile seco y limón
PULPO AL HORNO
Conserva de tomate, pimientos encurtidos y romero
Totoaba a la puttanesca
Al horno con salsa pomodoro, vino blanco, limón, chile quebrado, perejil y aceite de oliva
LANGOSTINOS AGLIO E OLIO
Al ajo con olivo, alcaparras, limón, perejil y pan crujiente.
AL HORNO DE LEÑA
Rack de cordero a la parilla
Con demi-glace y brotes de chícharo
FILETE MIGNON WAGYU CROSS
A la parilla. Con zanahorias rostizadas y salsa de oporto
RIB EYE WAYGU CROSS
Con mantequilla de ajo y romero. Acompañado de ajo rostizado
KANSAS CITY
En horno de leña con salsa de pimienta y papas
rostizadas al romero
Porter House Prime a la Fiorentina con Trufa 800 g
Con salsa de hongos y trufa fresca
ACOMPAÑAMIENTOS
PAPAS ROSTIZADAS
ESPINACAS A LA CREMA GARTINADAS
Con croutones de focaccia
ESPÁRRAGOS
PAPAS A LA FRANCESA TRUFADAS
Con queso Grana Padano y trufa negra
POSTRES
PANNA COTTA PISTACHE
TARTA TENERINA
AFFOGATO
Tiramisú 24K
PIZZA FRITTA ALLA NUTELLA®
CROSTATA AI FRUTTI ROSSI
MIXOLOGÍA
Nuestra Mixología
MARENA
Gin Tanqueray® 30 ml, limoncello 30 ml, jugo de pepino, jarabe natural y albahaca
Tiramisú martini
Ketel One vodka 45 ml, Baileys 15 ml, Amaretto di saronno 10 ml, espresso y jarabe de chocolate
Della Donna
Johnnie Walker® Black Ruby 45 ml, Frangelico® 15 ml, puré de cereza negra, jarabe natural, galleta de café y cereza roja
Spritz
Aperol spritz
Aperol® 60 ml, agua mineral y Prosecco
Torino spritz
Italicus 60 ml, Prosecco 90 ml, soda y aceituna gigante
Hugo spritz
St. germain 60 ml, Prosecco 90 ml y soda
LIMONCELLO SPRITZ
Vodka Ketel One® 45 ml, limoncello Nicoletta 45 ml, Prosecco 90 ml, agua mineral, albahaca y piel de limón
Clásicos Italianos
Negroni
Gin Tanqueray Ten® 30 ml, Campari® 30 ml y vermouth rojo
Garibaldi
Americano
Vermouth Cinzano Rosso 45 ml, Campari 45 ml y soda
