Menú
antipasti
antipasti
BERENJENA PARMIGIANA
Salsa de tomate, queso gratinado y albahaca
CRISPY BABY CALAMARI
Alioli de tomate deshidratado y tártara de
aceitunas negras
ANTIPASTO DAL CAMPO
Lomo embuchado, chorizo, prosciutto, queso manchego,
gorgonzola, uvas y nueces
ALBÓNDIGAS AL FORNO
Con fondue de grana padano
ASPARAGO A LA PARMIGIANA
Empanizados con salsa de tomate deshidratado, queso gratinado y orégano
ARANCINI DE RAGÚ
Sobre un espejo de salsa de tomate y queso grana padano. Acompañado de tuile de parmesano, láminas de oro y albahaca genovesa
ESFERAS DE PARMESANO
En salsa de pimientos rostizados. Finalizado con reducción de Higo
*CARPACCIO DE ATÚN
Mix de atún blanco y aleta amarilla, acompañado con caviar , tomates cherry y vinagreta de limón
*CARPACCIO DE RES
Con alcaparras al limón, aderezo de anchoas, mostaza
y balsámico de higo
CARPACCIO DE BETABEL
Con vinagreta de balsámico y frambuesa, cremoso de aguacate,
tomates cherry, arúgula baby, pistache tostado y palomitas nitro
de queso de cabra
*TARTAR DE RES
Filete marinado con cebolla, mostaza y aceite de trufa. Con un huevo de codorniz. Acompañado con ensalada de arúgula y mix de tomates cherry
*TARTAR DE SALMÓN
Marinado con ralladura de limón, jengibre fresco y mostaza Dijon.
Acompañado de aguacate, aderezo de anchoas y ensalada marinada
con aceite de olivo y limón. Finalizado con caviar de pez volador
OSTIONES AL FORNO
Preparados con salsa de vino blanco y espinaca, espolvoreados con ralladura de limón y finalizados en horno de piedra con mozzarella y parmesano
Insalate e zuppe
isalate e zupe
Ensaladas
CAPRESE
Mozzarella fresco, tomate, pesto y albahaca fresca sobre mix de arúgula. Finalizada con reducción de balsámico
BURRATA ARTESANAL
Relleno de pesto sobre aguacate y arúgula. Acompañado
de tomate cherry, tuile prosciutto y trufa negra
*INSALATTA CESAR
Con aderezo tradicional y pecorino romano
Sopas
CREMA DE TOMATE ROSTIZADO
Con queso de cabra
MINESTRONE
Sopa de verduras, pasta farfalle, pesto, jitomate guaje
y queso parmesano
BISQUE DE LANGOSTA
Servido con crotones horneados con mantequilla de ajo y perejil
LA NOSTRA PASTA
primi piati
RAVIOLI DE RICOTTA CON ESPINACA
Salteados con salsa de tomate. Finalizado con albahaca genovesa y queso parmesano
RAVIOLI NEGRO
Relleno de camarón y langosta con salsa cremosa al vino blanco y estragón
TORTELLINI DE SHORT RIB
Con camote naranja, espuma de papa trufada
y jugo de carne natural al vino tinto
LASAGNA NICOLETTA
Tradicional con bolognesa, bechamel y queso parmesano
FETUCCINI CARBONARA
Con tocino , crema y parmesano
FUSILLI ARRABBIATA
Tomate salteado con ajo, aceitunas negras y aceite de oliva. Finalizado con peperonccino y albahaca fresca
GNOCCHI
En mantequilla de salvia y salsa de gorgonzola con prosciutto crujiente
GNOCCHI CON CORDERO Y MENTA
En salsa de vino tinto. Finalizado con espuma de queso parmesano
RIGATONI SPICY A LA VODKA
Salsa cremosa de tomate con chiles secos y vodka. Finalizado con cebollín
CANNELLONI DI CARNI
Relleno de Bolognesa y bechamel de espinacas
THE GIANT MEATBALL RIGATONI
De carne wagyu. Bañado con salsa de tomate
SPAGHETTI FRUTTI DI MARE
En bisque de langosta al brandy
PASTA ALFREDO
Preparada en mesa dentro de pieza de queso Grana Padano
PAPARDELLE CON SALMÓN
En salsa de vino espumoso
SPAGHETTI CON LANGOSTA
En salsa puttanesca al ajo
CAPELLINI A LA DIAVOLLA
Con camarón , aceite de ajo, chile, pimiento morrón rojo,
piñón blanco y peperonccino
CALAMARATA PRIMAVERA
Con salsa al vino blanco. Finalizada con pesto genovés, pistache tostado y albahaca fresca
RISOTTO NEGRO CON MARISCOS
Con fumet de pescado y tinta de calamar, salteado camarón, pulpo y calamar. Finalizado con limón encurtido, queso parmesano y mantequilla
RISOTTO DI FUNGHI
Con trufa negra y aceite de trufa blanca
RISOTTO DE SÉMOLA TRUFADO
Con queso parmesano Grana Pedano y láminas de trufa
pizza
pizza
MARGHERITA
PROSCIUTTO ALLA TAVOLA
CAMARÓN FRA DIAVOLLA
CARNES FRÍAS ITALIANAS
3 QUESOS CON HIGOS
FUNGHI & TRUFA
CALZONE RELLENO DE ESPINACA
Con queso ricotta y mozzarella. Servido sobre salsa de tomate y finalizado con aceite de ajo y albahaca genovesa
secondi
secondi
TERRA
MILANESA DE TERNERA
Con salsa de tomate deshidratado, queso mozzarella y albahaca
• Gratinada • Natural
• Gratinada • Natural
FILETE DE RES CON RAVIOLI
Relleno de crema de tartufo sobre jus de oporto
RACK DE CORDERO
Al romero con puré de berenjena quemada y mermelada de dátil
RIB EYE WAGYU
Acompañado con espárragos
SHORT RIB
Glaseado con jus de oporto. Acompañado de spaghetti de zucchini
PECHUGA DE POLLO PARMIGIANA
Sobre un espejo de salsa de tomate y grana padano. Finalizada con albahaca
POLLO MARSALA
Con salsa de hongos y vino tinto. Servido con pasta fusilli al agliolio, acompañado de espinacas baby con aceite de oliva
MARE
SALMÓN EN TABLA DE CEDRO
Con espinaca y albahaca salteada, pimientos rostizados,
salsa arrabbiata y limón confitado
FILETE DE PESCA DEL DÍA
Sobre salsa livornese. Acompañado con polenta frita, mix de hinojo, arúgula, hierbabuena, espárragos y albahaca
LOBINA AL LIMÓN
Acompañada con puré de papa y ensalada de espinaca
CAMARONES GRATINADOS AL HORNO Y SALSA DE MARISCOS
Con salsa americane, queso mozzarella y queso parmesano grana padano, servidos con ensalada de arúgula, espinacas, albahaca y limón amarillo
CARTOCCIO FRUTTI DI MARE
Mezcla de camarón, calamar y mejillón al vino blanco en salsa de tomate, con fetuccini en cubierta de pan con aceite de ajo. Flameado en mesa
PULPO AL PESTO
A las brasas con coulis de pimiento rostizado, cubos de polenta crocante, pesto y aceite de albahaca
cortes
cortes
INFINITE® KANSAS WAGYU
PORK CHOP KUROBUTA
Sterling Silver® Cowboy Prime
contorno
contorno
CAMOTE AL HORNO
Glaseado con miel especiada de paprika y pimienta cayena, queso feta y menta con albahaca
HONGOS AL LIMÓN CON ORÉGANO
PAPAS CARBONARA
Gratinadas con mozzarella y pancheta ahumada
ASPARAGO A LA PARRILLA
POSTRES
contorno
TIRAMISÚ 24K
Cubierta crocante de chocolate rellena con capas de bizcocho de cacao humectado con jarabe de café y crema de mascarpone
NICOLETTA’S GOODBYE KISS
Cremoso cheesecake con topping de pistache troceado y salsa de fresa. Cubierto por un “Beso de chocolate”
TARTA TENERINA
De chocolate con centro semilíquido, helado de pistache, salsa de Frangelico y pistache troceado
CANNOLIS
Rellenos con crema de mascarpone y orilla de chocolate con avellana. Acompañados con salsa de café y salsa Frangelico
APPLE TART
Con Nutella ® y cajeta en el relleno. Acompañado de palomitas nitro de queso mascarpone y nuez tostada
AFFOGATO
Helado de vainilla moldeado en la figura de Venus de Milo, cubierto por Café caramel NESPRESSO ®
PANNA COTTA
Crema suave de vainilla. Acompañada con frutos rojos frescos, “patito” de chocolate y salsa de frutos rojos y naranja
Helados y Sorbetes
VAINILLA, CHOCOLATE, STRACCIATELLA
Bola de helado con una base de arena de galleta Oreo ®, cono de barquillo y moneda de chocolate
PISTACHE Bola de helado con una base de pistache molido, cono de barquillo y moneda de chocolate
SORBETE MANDARINA Bola de sorbet de mandaria, cono de barquillo y moneda de chocolate
PISTACHE Bola de helado con una base de pistache molido, cono de barquillo y moneda de chocolate
SORBETE MANDARINA Bola de sorbet de mandaria, cono de barquillo y moneda de chocolate
Mixologia
sides
CARINA
Mezcal Unión®, red velvet mix de licor de fresa y chocolate, vermouth rosso, mantequilla clarificada, jugo de arándano y puré de fresa
FIORELLA
Grappa, licor de saúco, cordial de lemongrass, vino blanco y mix de frutas
MARENA
Gin Tanqueray®, limoncello, jugo de pepino , jarabe natural y albahaca
venus
Smirnoff ®, vermouth seco, orgeat de pistache y cardamomo, jugo de limón amarillo y menta
PAOLA
J.W. Black Label.®, jarabe de agua de coco, jugo de piña, jugo de limón verde , café espresso