Nicoletta Modern Italian Kitchen nace como una propuesta de innovación a la cocina italiana, adaptando platillos típicos a conceptos modernos. Los chefs de Nicoletta procuran seguir las tradiciones de la cultura italiana y enaltecer su riqueza culinaria.
La cocina italiana tiene características que la colocan como una de las mejores a nivel mundial. Es por eso que tenemos 5 características de la cocina italiana que te ayudarán a conocer un poco más de una de las mejores gastronomías del mundo.
1.- Ingredientes Fundamentales
Son muchos los ingredientes que se encuentran habitualmente en la cocina italiana, pero hay varios esenciales que mencionaremos a continuación:
- Pasta
- Queso Parmesano
- Mozzarella
- Mascarpone
- Aceite de Oliva
- Jitomate
- Ajo
- Mariscos
- Hojas verdes
- Nueces
2.-Sus alimentos figuran dentro de la dieta mediterránea
Aunque pueda parecer contradictorio, por la fama que tiene la cocina italiana y el uso de alimentos basados en harina, lo cierto es que su cocina forma parte de la dieta mediterránea, una de las más conocidas gracias a la implementación de alimentos de origen vegetal como verduras, legumbres, frutos secos, semillas, aceites de oliva, la harina de trigo o el arroz.
3.-Gran variedad gastronómica:
Además de los clásicos favoritos como la pizza y la pasta,la gastronomía italiana ofrece una variedad enorme de platillos como lo son:
- Risotto
- Ossobuco
- Ravioles
- Tiramisú
- Carpaccio
- Lasaña
- Ensalada Capresse
4.- Menú de 4 tiempos
Una de las particulares características de la gastronomía italiana es que según su cultura tienden a realizar la comida dividida en 4 tiempos.
L´antipastos– Son entremeses calientes o fríos como el caprese (mozzarella con tomate) o frutti di mare (mariscos crudos o cocidos).
Il primo – Usualmente se sirve un plato caliente como pasta, risotto o sopa, con abundantes opciones vegetarianas.
Il secondo – Es el plato principal, compuesto de carne o pescado como ossobuco, bistecca alla fiorentina, gamberi o a base de setas como el fritto di porcini.
Il dolce – El postre suele ser tiramisú, gelato, budín o pasteles.
5.- Su cocina se divide por 3 regiones
Norte.– La cocina de esta región de Italia cuenta con dos protagonistas de la gastronomía italiana, la salsa Pesto y la Boloñesa. Otro platillo característico de esta zona es el Carpaccio que su preparación es a base de carne cruda cortada en láminas, un toque de limón junto al aceite de oliva y el queso Reggiano.
Centro.- En el centro del país se concentran los sabores de las carnes tanto de cerdo, cordero y vacuna, volviéndose la base de su gastronomía en esta región del país, acompañando las carnes con verduras convirtiendo una comida en un platillo perfectamente equilibrado para el consumo personal
Generalmente estas carnes se consumen asadas a las brasas en brochetas o condimentadas con hierbas de la región o alguna guarnición
Sur.- La comida en esta región del país es la más difundida en el mundo. La pizza, el espagueti y los macarrones son los platillos característicos de esta región al igual que las hortalizas preparadas con aceite de oliva, la sencillez de los platillos sureños permite descubrir los sabores típicos de la zona sur de Italia en su estado más puro.
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