Desde lo más profundo de la cocina italiana, surgen pequeñas joyas de sabor y tradición. Los gnocchi, que se pronuncian “nyo-kee”, (o ñoqui, como se le conoce tradicionalmente en lugares de habla hispana con amplia influencia italiana, como Argentina), son uno de esos tesoros culinarios que han conquistado mi corazón y el de muchos amantes de la comida en todo el mundo.
Acompáñame en este viaje culinario mientras exploramos qué son los gnocchi, su historia fascinante y su papel en la mesa italiana.
¿De dónde vienen los gnocchi?
Se remonta a la antigua Roma, donde los chefs hábiles ya estaban mezclando papas y otros ingredientes para crear estas deliciosas bolitas de pasta. Sin embargo, no fue hasta que las papas se introdujeron en Europa en el siglo XVII que los gnocchi se convirtieron en la creación que conocemos hoy.
La magia de la tradición
Hacer gnocchi es una celebración de la conexión entre la comida, la familia y la comunidad. La preparación de gnocchi desde cero, es más que una simple comida; es un lazo que une generaciones y fortalece la unión familiar. Los secretos de la receta se transmiten de abuelos a padres y de padres a hijos, asegurando que la tradición perdure y que cada bocado esté imbuido de amor y legado.
La versatilidad de los gnocchi
A lo largo de mis viajes culinarios, he descubierto que los gnocchi son conocidos por su versatilidad en la cocina. Se pueden servir con una amplia variedad de salsas, desde una simple mantequilla derretida con salvia hasta ricas salsas de tomate o ragús de carne. Su textura suave y esponjosa actúa como una esponja para absorber los sabores de las salsas, creando una explosión de sabor en cada bocado.
Mi propio estilo de Gnocchi con cordero y menta
Esta interpretación lleva a otro nivel la experiencia de los gnocchi al combinar la suavidad de las bolitas de patata con la profundidad de sabor del cordero, realzado por la frescura de la menta. La salsa de vino tinto envuelve cada gnocchi en un abrazo seductor, y una delicada espuma de queso parmesano corona este plato excepcional, elevando su sofisticación a niveles insospechados. Es mi forma de rendir homenaje a la tradición culinaria italiana mientras añado mi toque personal y único.
Los gnocchi son un verdadero tesoro de la cocina italiana, y en Nicoletta, te invitamos a descubrir este placer culinario en su máxima expresión. Reserva hoy mismo a través de nuestra página web y síguenos en nuestras redes sociales para que conozcas más acerca de las recetas más tradicionales de Italia.